Aus der Schmankerlküche

Gekochtes Rindfleisch mit Erdäpfelschmarr'n und Semmelkren

Kräuterspätzle im Pfandl serviert mit Zwiebel, Speck, Ei und dazu Blattsalat

Gebackene Hascheeknödeln mit Mostkraut und Erdäpfeln

Gegrillte Hühnerbrust serviert mit Erdäpfel – Walnusstalern und Salat

Rehbeuscherl serviert mit Serviettenknödel

Winterspezialitäten

Wilde Leberpastete mit schwarzen Nüssen und Selleriepesto

Gänselebermaultaschen mit schwarzen Nüssen und Salbeibutter

Gebackene Putenfiletstreifen auf Blattsalat, mariniert mit Apfelessig 

Pastinakcremesuppe mit Lammtascherl

Rote Rüben im Backteig mit Kräuterdip, Erdäpfeln und gemischter Salat

Wilderer - Butterschnitzel mit Mohnlaberln und Wintergemüse

Geschmorte Lammstelze mit Eferdinger-Erdäpfelgratin und Wurzelgemüse

Gebackenes Karpfenfilet mit Erdäpfeln und gemischtem Salat

 Zwiebelrostbraten mit Butterspätzle und gemischtem Salat

Lammleber in pikanter Currysauce mit Einkornrisotto und Schwarzwurzeln

Gegrillte Entenbrust mit Wokgemüse und Buchweizennudeln

Auszug aus unserer Speisekarte vom 6. Jänner 2012

Für die Verwendung von Produkten aus umliegenden Regionen wurden wir mit dem AMA-Gastrosiegel ausgezeichnet.

Wir beziehen unsere Lebensmittel von regionalen Partnern.

Gemüse: Familie Hehenberger Taubenbrunn, Bauernhofladen Alkoven
Kräuter: aus dem eigenen Garten und von den Nachbarn
Obst: vom eigenen Garten und von Freunden
Fleisch von Rind und Schwein: Fa. Ozlberger Hartkirchen
Lammfleisch: lammkistl.at, Breitenschützing
Wildfleisch: von den Jägern aus Alkoven
Milch und Milchprodukte: "Schärdinger" und "Salburger Land"
Apfelsaft: Kurt Haberbauer (vulgo Rohrer in der Au) Alkoven
Apfelcidre: Clemens Kreinecker vulgo Brunhuemer aus Alkoven